料理：蒸しタラ／ボイル北極エビ

正月に簡単な食卓を作ったので、その中からまだ紹介していない2品を出しておく。

タラは身がふわふわで火も通りやすいので、作るのはとても簡単。北極エビは買った時点で加熱済みなので、熱湯をくぐらせるだけでいい。

タラは解凍したら水気を切り、塩をひとつまみすり込んで5分ほど置く。

あとは蒸し器にかけて10分ほど蒸せばOK。

ネギを細切りにする。細ければ細いほどいい。合わせ調味料も用意しておく。

鍋にオイスターソース、水少々、鶏ガラスープの素を少し、片栗粉を少し入れて煮詰め、軽くとろみをつける。タラが蒸し上がったらまずネギの細切りを散らし、その上からタレをかければ完成。

北極エビは熱湯にさっとくぐらせ、鍋から出したらすぐ冷水に取る。こうすると身がプリッと締まる。

醤油か酢を少し垂らし、ネギの細切りを散らせばできあがり。