料理：牛乳と燕の巣

燕の巣を初めて調理したので記録しておく：

1、燕の巣の下処理はとにかく面倒。まず純水に浸けて、4〜5時間ほど置く必要がある。 2、浸けたら爪楊枝で燕の巣の中の毛を取り除く……めっちゃ面倒 3、それから取り出して純水を加え、鍋で湯煎にして蒸す。時間は長めにかかる、だいたい20分。 4、20分後に牛乳と氷砂糖を加えて、さらに煮る。あと10分ほどで完成。

もちろん燕の巣に白キクラゲや蓮の実なんかを入れてもいい。20分後に加えるのがベスト。