料理：自家製焼き串

串焼き肉が食べたい。でも外で食べると高すぎる。結局自分で作ることにした。

**材料：**ラム肉／鶏肉、玉ねぎ、醤油、クミン、塩、砂糖、唐辛子粉、紹興酒

• ラム肉を角切りに、玉ねぎも角切りに。鶏肉でもいいけど、自分はラム肉が好き
• 切った肉と玉ねぎを混ぜ、紹興酒、醤油、クミン、塩、砂糖、唐辛子粉を加えて混ぜ、漬け込む
• 漬け込み時間は最低40分
• その後取り出して串に刺す。脂身と赤身を交互に刺すのを忘れずに。肉だけでもいいし、自分のようにピーマンと玉ねぎを足してもいい
• オーブンを上下200度に予熱し、入れて焼く。20分で完成。クミンと唐辛子粉を振れば食べられる

全体的にまあまあ食える出来だが、外の焼き羊肉串と比べるとやっぱり物足りない。考えてみたところ、主な原因は炭火で焼いていないことだと思う。

炭火なら脂身を焼いたときにいい香りが出る。ただし煙もすごいことになる。

まあそのうち機会があればまた試そう。ともあれ串焼き肉は食べられたので満足だ。