自分で大闸蟹を調理する

大闸蟹は人からもらったもので、なにかのギフト券らしく、WeChatで予約すればそのまま受け取れる仕組みだった。

大闸蟹自体は僕も調理したことがない。まあ妻は食べ慣れているので、彼女の助言のもと自分でやってみることにした。

買った大闸蟹はSF冷蔵便で届き、翌日には到着。開けてみるとカニたちは雁字搦めに縛られていて、中には保冷剤まで入っていた。母が冷凍庫に入れようとしていたのを慌てて止めたのだけど、ここで一つ重要なポイントがある。

大闸蟹は死んだら食べられない！

死ぬと毒素を分泌するらしいので、やはり用心したほうがいい。妻が生きているかどうかの見分け方を教えてくれた。縛りがきつすぎて全く動けないので、目を見て動くかどうかで判断するといいらしい。

目で生存確認するこの方法はなかなか確実で、この箱の大闸蟹も全部生きているのを確認できた。

買ってきた大闸蟹はすでに洗浄済みなので、そのまま蒸し器に入れればいい。蒸し器を用意して湯を沸かし、カニを入れる。腹を上にして20分蒸せばできあがり。

生姜酢を調えて、いただきます。

そして妻が「食べ方教えてあげる」と名乗りを上げた。

「ほら、これがカニの脚。こうやって突っつくと身が出てくるから、食べられるよ」 「ほら、これがカニの爪。こうやって割ると中は身だらけだから、食べられるよ」 「ほら、これがカニ味噌。これあなた好きじゃないでしょ、私が食べるからいいよ……」