料理：手作りフライドポテト

家で作るフライドポテトは、市販のものほど細長くはないかもしれないけど、太めのほうがむしろ美味い。味だって負けてない。

材料：

• じゃがいも
• ケチャップ
• たっぷりの油
• 片栗粉

作り方：

• じゃがいもをスライスしてから細切りにする
• 水に5分浸けて、水を替えてもう一度洗う（余分なデンプンを洗い流すため）
• 鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを入れて下茹でする。2分ほどで火が通ったら引き上げる。これで外はカリッと中はホクホクに揚がる
• 引き上げたじゃがいもの水気を切り、片栗粉をまぶして混ぜる。片栗粉で余分な水分をさらに吸収させるため
• たっぷりの油を鍋に入れ、弱火で熱してじゃがいもを揚げる
• きつね色になったら引き上げる。全部揚げ終わったら
• 最後に強火にして、じゃがいもを全部もう一度入れて二度揚げする。1分かからないくらいで引き上げる
• これで美味しいフライドポテトの完成

ポイントは下茹でと二度揚げ。この二つさえ押さえれば、まず不味くはならない。みんなも試してみてほしい。特にJBと同じくらいの太さの段爺にはおすすめだ。