料理：熱干面の強火炒め

最近教わった料理。要は炒め麺なんだけど、丁丁炒面のやり方で、丁丁の入ってない麺を炒めた感じ。

材料：

• にんじん
• 玉ねぎ
• にんにく（重要）
• 青唐辛子
• クミンパウダー
• 塩
• 醤油
• 黒胡椒
• 卵
• 豚肉
• 長ねぎ
• 熱干面（茹で済みのやつ）

手順：

• 材料は全部みじん切り。千切りにできるものは千切り、ぶつ切りでいいものはぶつ切りで、とにかく小さく。特ににんにくは潰してから細かく刻む。
• 熱した鍋に冷たい油、卵を入れてそのまま炒り卵にする。一度皿に上げておく。
• 熱した鍋に冷たい油、長ねぎと刻んだ豚肉を入れて、にんにくのみじん切りも投入。香りが出たら熱干面を加えて強火で炒め続ける。
• 最初の炒り卵を戻し入れて、全部まとめて強火で炒める。鍋肌から醤油を少し回し入れ、黒胡椒を振ってさらに炒める。
• クミンパウダーと塩で味を調え、さっと炒めたら火を止めて完成。

まとめ：

めちゃくちゃうまい。とにかく香り。前はにんにくとクミンを使わなかったけど、それだと普通って感じだった。この2つを入れた途端に一気に化けた。