料理：焼き卵パンケーキ

正直に言うと、これは朝ごはんにかなり向いている。しかも小高姐から教わったやつだ。

多くの人にとってこれが面倒なのは、オーブンとフライパンが必要なところ。できればハンドミキサーもあるといい。まあ、お菓子作りをやったことがある人なら問題ない。

材料：

• 卵 3 個
• 薄力粉 適量
• 牛乳 適量
• 塩
• 肉鬆（豚肉でんぶ）
• 万能ねぎ
• ごま
• その他適量、ミニトマトでも椎茸のみじん切りでもえのきの刻んだのでも、好きに入れていい

作り方：

• 卵 3 個を溶く
• 薄力粉を加えてさらに混ぜる
• 牛乳を加えてさらに混ぜる
• ハンドミキサーで低速から混ぜ、全体が滑らかでダマがなくなるまで
• 刻んだ万能ねぎ、塩、その他の材料を加えてよく混ぜる
• フライパンを熱して油を入れ、混ぜたものを流し込んで軽く火を通す
• オーブンを 200 度に予熱し、そのまま 20 分焼く。フライパンごと入れるやつ
• オーブンに入れる前にごまを振ってもいい
• 焼き上がったら肉鬆を振り、少し冷ましてから食べる

味：

かなりうまい。簡単に言うと肉鬆パンみたいで、ちょっとピザっぽさもあり、卵の香りも濃い。

面倒なのは最低 20 分かかるところ。朝は時間が厳しいから、早起きできるなら試す価値はある。

もうひとつの楽しみは、このパンケーキがじわじわ膨らんでいくのを見ること。最近膨らみ始めた自分を見ているようだ。

妻と母はこれを「ピザ」と言う。はいはい、そういうことにしとく。