青椒肉絲炒め & トマトと卵の炒め物

昔はそれなりに自炊してた。ただ最後に料理したのは学生の頃で、数えればもう何年も台所に立ってない。しかも当時からして頻繁に作ってたわけじゃないから、今また始めるのはほぼゼロからのやり直しみたいなもんだ。そんなわけで最近、廃人チームから抜けようと思って料理スキルを掘り起こしてみた。

まずは基本の何品かをちゃんと作れるようにして、それから上級者向けに挑戦するつもり。日常的な料理が問題なくできるようになったら、デザートにも手を出す予定。

基本の料理ってことで、代表的なやつを選んだ。青椒肉絲炒めにしたんだけど、日曜日なのに一品だけじゃ寂しいので、ついでにトマトと卵の炒め物も作った。

久しぶりの料理は、学生の頃と比べると全体的に上達してた。Youtubeで料理動画をよく見てるからか、細かいところも結構覚えてて、それなりに形になった。とはいえダメなところも多い。

• まずうちのキッチンがクソ狭い。鍋をさっと洗うのも、まな板を置くのも一苦労。
• それから自分の段取りと効率がまだまだ。油を鍋に入れてから、ニンニクを切ってないことに気づいて慌てて適当に刻んだ。
• 器の扱いも下手くそで、結局最後にはボウルが何個も並んでた。
• 材料の準備も足りてなくて、家に料酒（紹興酒）がなかった。結局料酒は使わず、色がちょっと白っぽい。
• 手がすぐ震える。肉の下味に卵白を入れるはずが、手が滑って黄身まで入った。もういいや、とそのままにした。
• 味はまあまあ。ただ少し薄い。
• トマトと卵の炒め物はトマトが多く、青椒肉絲のピーマンは少なめ。あと保守的になって一番辛いやつを避け、甘いパプリカを使った。

思ってたよりはマシだった。とりあえずこの二品を五回作ってみて、それからまた考えようと思う。来週はもう少し上手くなってるといいんだが。