焼きうどん

最近は料理熱が高まっていて、効率も少しずつ上がってきたので、簡単なものから複雑なものまでいろいろ試し始めた。

今回は焼きうどんを作った。味は良かったけど、見た目はいまいちだった。

うどんはスーパーで買ってきた既製品。もちろん自分で打てと言われても無理だ。料理だって毎日車輪の再発明はできないだろう。

焼きうどんの作り方は簡単。まずお湯を沸かし、うどんを1〜2分くぐらせてから引き上げ、ざるに上げて水を切っておく。

次に卵を1〜2個用意して溶きほぐし、他の食材も刻む。ミニトマト、きゅうり、唐辛子、レタス、そして欠かせない玉ねぎを加えた。千切りにするのがベスト。

油を鍋に入れ、まず溶き卵を炒める。火が通る途中で卵を崩しながら炒め、いったん取り出す。

少し油を足して、刻んだ野菜類を炒める。ミニトマトは入れなくてもいい。少し炒めたら、先ほどの卵と水を切ったうどんを全部投入して炒める。

炒めながら調味料を加える。おすすめはソース系で、XO醤が最高らしいが、俺にはないので醤油＋塩で我慢。

最後の方で味見して薄ければ塩を足す。とにかく醤油＋塩はソース系には敵わない……。

ミニトマトは出す直前に加える。早めに入れると炒めすぎてぐちゃぐちゃになる。器に盛った後は牛肉の薄切りやイワシなどをトッピングしてもいい。俺は最近ハマっているタラを加えた。

できあがりは…………見た目が悪い。色が濃すぎるし、油っぽい。全部醤油の色付けのせいだ！

とはいえ味はかなり良く、食感もいい。外見重視の俺としては、次回改善の余地あり。

今回はちょっと手忙しかった。鍋を二つ使ったからな。一つは湯を沸かし、一つは炒める。マルチプロセスの腕を上げる必要がある。最後に、XO醤を用意すること。醤油は次回控えめにするか、最後にレタスを入れるかして、全部真っ黒にならないようにしたい。