海鮮風炒めうどん

炒めうどんはこの前一度作ったんだけど、今回は2回目。

前回はダメなところだらけだった。まず味がいまいち。醤油を入れてXO醤を使わなかった。それから油っこすぎて色も濃すぎた。そして時間がかかりすぎた。

なので今回は前回の経験を活かした：

1、野菜を切るスピードを確保 2、うどんを湯通しするタイミングと炒めるスピードをシンクロさせて効率アップ 3、XO醤を買ってきて醤油は控えめに、青物は最後に入れる。

できあがってみたら少なくとも効率は大幅アップで、調理は15分で終わった。

でも欠点もある。

まずレタスが切れていて、使ったのは白菜だったので緑が映えない。ミニトマトもなくて彩りが足りず、にんじんに変更。一番大事なのはきゅうりがないこと。

まあ個人的にはかなり満足している。主にうまいから。XO醤の海鮮の香りが半端なくて、香りがぶわっと広がって嗅いだだけで食欲が出るし、色も前回ほど黒くない。

だから次は材料をちゃんと揃えれば、人に出せるレベルになるはず。

ちなみに連休中に家で前の咸鴨卵焼き豆腐とチキンカレーも作り直した。

結果は今回の炒めうどんと大体同じで、味はかなり良くなって効率も上がったけど、見た目は落ちた。咸鴨卵豆腐は写真がない。カレーの写真を見れば米が硬いのが分かると思う。炊くとき水が少なめだった。前回のカレーは豚肉で今回は鶏肉。カレーは前回水を入れすぎたけど、今回はちょうど良かったものの、イキって長めに煮込んだら底が少し焦げた……

まあ料理の腕は少しずつ上がってるほうだろう。少なくとも効率は上がったし、これからも頑張る。