卵カレー

また自炊した。今回は卵カレー。

卵カレーといっても、要はカレーに肉が入ってなくて、肉の代わりに卵を入れているだけ。

にんじん、じゃがいも、玉ねぎを角切りにして、それからグリーンピースとカレー、あと卵を用意する。

卵を溶いて、鍋に油を入れて弱火で卵を先に炒める。ほぐしながら炒めて香りが出たら一度取り出す。

そのあとに玉ねぎとにんじん、じゃがいもの角切りを入れて炒める。熱くなったらさっきの卵を戻して、グリーンピースも入れて炒め、具材がかぶるまで水を加える。弱火で煮立たせてアクを取り、カレーを入れて中火で5分煮込めば完成。

あとは食べるだけ……

まず味は間違いなくうまい。普通においしい。ただ今回は2つやらかした。

1、煮込んでる途中に電話が来て、煮込みすぎて汁が少なくなった。 2、卵を炒めるときに別で炒めず、野菜のみじん切りと一緒に炒めてしまって、卵が固まらなかった。

次回は改善する。改善すれば見た目も少なくとも2段階は良くなるはず。