黒胡椒焼き手羽先
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最近オーブンを買ったので、料理の幅がまた広がった。
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黒胡椒焼き手羽先と言いつつ、実際のところ主役は黒胡椒の味。手抜きしたいなら、ハインツの黒胡椒BBQソースを買うのがおすすめ。
手羽先に何か所か切り込みを入れ、紹興酒、濃口醤油、黒胡椒BBQソースを加えて下味をつける。最低1時間、長ければ長いほどいい。
天板にアルミホイルを敷き、まず油を薄く塗って底を作る。じゃがいもをスライスして一层に並べ、下味をつけた手羽先を乗せてオーブンへ。
最初は170度で15分焼く。自分は最初150度でやってみたが、火力が足りなかった。
15分経ったら取り出して手羽先を一枚ずつ裏返す。ハチミツを塗ってもいいし、黒胡椒ソースを足してもいい。味が濃いめが好きなので後者を選んだ。
もう一度オーブンに入れて5〜10分ほど焼けば完成。
味はかなりいい。ただ……ちょっと黒い。黒胡椒が好きすぎるんだよな……
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