黒胡椒チキンロースト

今回もオーブン。使ったのは鶏もも肉で、骨付きの太もも肉じゃないやつ。

味は相変わらず大好きな黒胡椒味！

昨日の手羽先焼きとほぼ同じ。鶏もも肉に何箇所か切り込みを入れて、紹興酒、濃口醤油、乾燥唐辛子、黒胡椒ソース、塩を加えて混ぜ、下味に漬ける。

今回は極端にやってみた。前日の夜から漬け込んで、一晩そのまま。

翌日焼くときもまずオーブンを予熱。170度で1時間。焼く前にもっと味が足りないかもと思ったら、黒胡椒ソースをさらに塗ってもいい。

40分経ったところで一度出して裏返し、蜂蜜を刷る。蜂蜜は強くおすすめ。表面がかなりパリッとする。

完成品：

味はうまい。皮はパリパリ、中は香ばしくて辛い。写真を撮ったあと、母が一気に4本食べた。

ただ、見た目はやっぱり黒すぎるんだよなあ。黒胡椒が好きすぎるんだから仕方ない。