ガーリック黒胡椒焼きエビ

黒胡椒がないと一日も生きていけない私、またオーブン使ってます。今回は焼きエビ。

焼きエビでよくあるのはニンニクをエビの身に詰めるガーリック焼きエビ。

まずはエビを洗って、尻尾のほうからハサミで切って黒い腸を取り除く。包丁で切り開いて半分にしたやつに、紹興酒、少しの油、ほんの少しの塩を入れて漬け込む。

漬け込みはそんなに長くなくていい。1時間くらいで十分。

次にニンニクを用意する。ニンニク潰し的なやつで潰す。ニンニクは多めに剥いておくこと。

潰したら弱火で少し油を熱して、ニンニクを投入。じっくり加熱して、あとから好みで調味料を足す。普通は塩だけで足りるんだけど、私は黒胡椒も追加。

そしてこのガーリックと油の合わせ調味料を一旦取り出す。エビの漬け込みが終わったら、スプーンでニンニクをエビの尻尾のほうに詰めて、天板に並べる。天板は相変わらずアルミホイル＋油を一塗り。

170度、15分。これで十分。

できあがり。

すごくおいしかった。ただ見た目はちょっとアレ。ニンニクが緑色なのは黒胡椒を入れたからで、入れなければたぶんもっと普通な見た目になるんじゃないかな？