自家製クリーム海鮮マッシュポテト

一応自家製ってことで。ピザとマッシュポテトの作り方を融合させてみた。味はいい感じ、見た目はまだ改善の余地あり。

まずはマッシュポテト作り。普通のジャガイモは洗って皮を剥かずにそのまま鍋に入れて茹でる。最初は強火、次に弱火、最後にしばらく蒸らして、確実に火が通って箸が刺さるくらいになればOK。

そのあと取り出して冷水に浸け、皮を剥いて、スパチュラで潰してマッシュポテトにする。

ポイントがひとつ。潰すときマッシュポテトはまだ熱いうちに。バターを適当に切って放り込んで一緒に混ぜるとコクが出る。混ぜながら牛乳を少しずつ加えていく。牛乳は温めたほうがいいという人もいるけど、普通ので十分。量はマッシュポテトの固さを見ながら、薄くなりすぎない程度に適当に。

次はエビを炒める。弱火で。ベーコンとソーセージも切っておく。

大きめの皿にマッシュポテトを敷いて土台にする。その上に刻んで炒めたベーコンとエビを均等に散らす。軽く押し込むといい。

その上にチーズをのせる。量はチーズの質次第。買ったやつがあんまり良くなかったから多めに見えるけど、焼けば結局ちょっとだけになる。

最後にオーブンで焼く。だいたい200度で20分、上のチーズがうっすら焦げ色になってきたら目安。

オーブンから出したらめちゃくちゃうまい。マッシュポテトはミルキーで、中から海鮮の旨み、塩加減も甘みもほどよくて、うまい。

ただ次は見た目もうちょっと何とかしたい。というか元々ピザを作るつもりだったんだよ、ただ生地をこねるのが面倒になっただけで。