マーガレットクッキー

自分の中ではいちばん簡単に作れるクッキーだし、味もいちばん美味い。

材料はいつもの数点だが、ちょっとだけ多い：

• 茹でた卵黄
• 薄力粉
• バター
• コーンスターチ
• 粉糖
• 小さじ1杯の塩

混ぜて捏ねて生地にする。少し硬めでいい。ラップして冷凍庫へ。

30分後に取り出して、小球に丸める。

最初のやつみたいに、指で一つずつ押して平らにする。これが「マーガレットクッキー」の名前の由来。

オーブン170度で17分ほど焼けば完成。取り出して冷ませば食べられる。

甘じょっぱくてサクサク、香りもいい。しかも簡単。個人的にはかなりおすすめ。