料理：醤油チャーハン

醤油チャーハンはすごく簡単な料理なのに、味は意外なくらいうまい。

炒める中身は要するにご飯。前日の残りご飯がベスト。あとは適当に他の具材を足す。水煮のとうもろこしでもいいし、レタスでも、しいたけでも、エビでも、ベーコンでも、あるものを入れればいい。何しろ主役は醤油だから。

まずは卵を焼く。普通は半熟の目玉焼きにするんだけど、高すぎるので普通の卵で我慢。焼き加減は柔らかめに。

先に油で鍋をならしてから、ごく弱火にして卵を投入。塩とコショウを少し振ってもいい。裏返したら取り出しておく。

次に具材を炒める。しいたけやエビがあればここで鍋に入れて、七分通り火が通ったら取り出す。

そしてご飯を投入。中弱火で、ヘラで押してほぐしていく。生抽（薄口醤油）を大さじ3、老抽（濃口醤油）を大さじ1入れて、ひたすら炒めて色を付ける。

さっき取り出した具材を戻し入れて炒める。1分も炒めればもう上がり。

最後に卵を乗せて……

できあがり……