烹饪：鲫鱼豆腐汤

鯽魚豆腐湯はけっこう簡単で、しかも栄養たっぷりの……料理？　それともスープ？　まあ、ご飯と一緒に食べても普通にうまい。

作り方もそんなに複雑じゃないし、材料も少ない：

• 鯽魚（小さいやつでいい。大きいのはダメ。小さいの一本か二本かは、食べる人が何人分かで決める）
• 豆腐（どれだけ食べたいかによる。普通は小さいの一丁で足りる）
• パクチー（ひとつかみでいい）
• 胡椒
• 塩
• ネギ（一本）
• 油
• ショウガ

まずは魚を殺してきれいに洗う。これは店の人にやってもらっていいし、そのほうが自分でやるよりプロだ。ただし注意したいのは、殺して洗ったあと、もう一度きれいに洗って中まで汚れがないか確かめること。とくに魚の腹の中にある黒い膜は必ずきれいに洗い落とす。そのあと魚をぶつ切りにしてもいいし、魚が小さければ切らなくてもいい。

豆腐は角切り、パクチーは葉を摘む。ショウガはスライスでいい。ネギはぶつ切りでもいいし、結んでもいい……

次に鍋を熱して、冷たい油を少し入れて、切ったショウガを入れる。油でショウガを香りが出るまで炒めたら、魚を入れて焼く。長くやらなくていい。魚のいくつかの面がうっすら金色になればOK。この工程は魚の生臭さを取るため。

しばらく焼いて金色になったら、鍋に水を入れる。水は魚がかぶるくらい、しかも少し多めに。ネギ（結んでもぶつ切りでもいい）を入れて中強火で煮込む。

だいたい15分ほど待って、魚のスープが沸騰してきて汁が少し白っぽくなったら、切った豆腐を入れて、中弱火に落としてさらに煮込む。

さらに15分ほど煮込んだら、味付けの準備。

塩と胡椒を入れる。どうしてもというならうま味調味料を少し入れてもいい。かき混ぜたら火から下ろす。

あ、そうそう、火から下ろしたあとパクチーを入れるのを忘れずに。

「バストアップに効く」と言われている鯽魚豆腐湯のできあがり。

もちろん、バストアップ効果は嘘だと思ってる。なんで知ってるのかは聞くな。