炒めうどんはこの前一度作ったんだけど、今回は2回目。 前回はダメなところだらけだった。まず味がいまいち。醤油を入れてXO醤を使わなかった。それから油っこすぎて色も濃すぎた。そして時間がかかりすぎた。 なので今回は前回の経験を活かした： 1、野菜を切るスピードを確保 2、うどんを湯通しするタイミングと炒めるスピードをシンクロさせて効率アップ 3、XO醤を買ってきて醤油は控えめに、青物は最後に入れる。 できあがってみたら少なくとも効率は大幅アップで、調理は15分で終わった。

最近は料理熱が高まっていて、効率も少しずつ上がってきたので、簡単なものから複雑なものまでいろいろ試し始めた。 今回は焼きうどんを作った。味は良かったけど、見た目はいまいちだった。 うどんはスーパーで買ってきた既製品。もちろん自分で打てと言われても無理だ。料理だって毎日車輪の再発明はできないだろう。

玉焼きは日本で シンプルな料理で、国内では「玉子焼き」と呼ばれている。要は中華の炒り卵と同じだが、中華料理はわりと大雑把で、そのまま鍋に入れて炒めて皿に盛れば終わり。対して日本料理はやたら丁寧で、卵をわざわざ塊状に巻いて四角くする……

また自炊した。先週は洛陽で結婚式に出席したばかりだというのに。 今回の成果物は咸蛋焼き豆腐と椒塩しいたけ。レシピは下厨房から拾ってきた。

先週が初挑戦で、5回は作るぞという計画の下、今週は2回目…… 見た目は先週よりちょっとマシになった気がする：

昔はそれなりに自炊してた。ただ最後に料理したのは学生の頃で、数えればもう何年も台所に立ってない。しかも当時からして頻繁に作ってたわけじゃないから、今また始めるのはほぼゼロからのやり直しみたいなもんだ。そんなわけで最近、廃人チームから抜けようと思って料理スキルを掘り起こしてみた。 まずは基本の何品かをちゃんと作れるようにして、それから上級者向けに挑戦するつもり。日常的な料理が問題なくできるようになったら、デザートにも手を出す予定。