ムースケーキを何度も作ってきたけど、実は自分のなかでは満足できないことのほうが多い。食べた人は「なかなかいい感じ」と言ってくれるんだけど、自分としてはまだ上げたい点がいくつかある。 1、食感。硬すぎたり柔らかすぎたりして、固まる具合のコントロールがちょっと難しい 2、味。牛乳を使うと硬くなりやすい。牛乳は水分が多すぎるから 3、時間。ムースケーキは作るのにすごく時間がかかる。材料をちゃんと管理できないと効率が上がらない で、最終的にまとめてみたらだいたい経験則みたいなものができて、そこそこ満足できるケーキが作れるようになった。