蛋糕卷は前から作りたかった。特に、とあるゲームの主人公が作る大島ルーロみたいな、口に入れた瞬間うまいやつ。 最近ようやく挑戦してみたけど、これがマジで難しい。 まず蛋糕卷を作るには蛋糕を焼く必要がある。蛋糕はシフォンケーキで、天板型を使うだけ。抹茶なんかを混ぜてもいいし、この蛋糕はムース蛋糕の底にも使える。ただし底にするなら焼き時間は長めに。 シフォンケーキの作り方はもうたくさんあるから省略。天板で焼くときは絶対に時間をオーバーさせないこと。最大20分で、蛋糕が柔らかい状態をキープする。焼き上がったらすぐに冷まして、同時にクッキングシートで巻く練習をする。ここで巻かないと、あとで固くなってから巻こうとしたら割れる。あとは生クリームを泡立てて塗って巻くだけ。

クッキーはよく焼くし、抹茶のも作ったことあるけど、今回はちょっと違うやつ。紋路入りのやつ。

ムースはこれで二回目なんだけど、正直前の二回は成功とは言えなかった。今回はようやく自分でも一番納得のいくのができた。

2回目の制作。前回のチョコレートムースとほぼ同じで、ココアパウダーを抹茶パウダーに変えただけ。