蛋糕卷は前から作りたかった。特に、とあるゲームの主人公が作る大島ルーロみたいな、口に入れた瞬間うまいやつ。 最近ようやく挑戦してみたけど、これがマジで難しい。 まず蛋糕卷を作るには蛋糕を焼く必要がある。蛋糕はシフォンケーキで、天板型を使うだけ。抹茶なんかを混ぜてもいいし、この蛋糕はムース蛋糕の底にも使える。ただし底にするなら焼き時間は長めに。 シフォンケーキの作り方はもうたくさんあるから省略。天板で焼くときは絶対に時間をオーバーさせないこと。最大20分で、蛋糕が柔らかい状態をキープする。焼き上がったらすぐに冷まして、同時にクッキングシートで巻く練習をする。ここで巻かないと、あとで固くなってから巻こうとしたら割れる。あとは生クリームを泡立てて塗って巻くだけ。

「古早味」は香港・台湾でよく使われる言葉で、だいたい「代々伝わるレシピ」みたいな意味合い。 「古早味蛋糕」は中国大陸の北方で言うところの「伝統的なカステラ」ってことになる。もちろん、もはや「シフォンケーキ」とほぼ変わらない気がするけど。

ムースケーキは何度も作ってきたけど、今回はブルーベリーに挑戦。 とはいえ作り方は前と同じで、潰したブルーベリーのフィリングを加えて、外側をブルーベリーで飾っただけ……

昨日、カナダから来たdalaoのSiyan Zhangと会ってきた。同じ地元の人間ということで、飯を一緒に食う約束をした。

雪花酥はスイーツで、いわゆるインスタ映え系のお菓子ってやつだ。最近これを食べてる人が多い。 で、見てみたら作るのはそんなに面倒じゃなさそうだったので、自分で作ってみることにした。 ただ材料を探すのが面倒くさい。どうするかって、もうなんちゃってで作ればいい。 雪花酥にはマシュマロ、ビスケット、粉ミルク、バター、クランベリーが要る。だいたいバターを鍋に入れて、マシュマロを加えて混ぜ、残りの材料を全部ぶち込んで混ぜ、取り出して平らに押し固め、冷凍してから切る。 簡単だろ？　でも材料がないって言っただろ、どうするんだ。

こんにちはみなさん、またクッキーを作ってます。 今回はベーコンと葱のクッキー：

クッキーはよく焼くし、抹茶のも作ったことあるけど、今回はちょっと違うやつ。紋路入りのやつ。

初めて作ったやつ。でも思ってたよりはマシ。

中秋の時期にクッキーのギフトボックスを自作して、友達に配った。北京でオフ会した連中も含む。