前回はクランベリークッキーを作ったので、今回はちょっと風味を足してみる。俺の大好物は黒胡椒と抹茶なんだが、黒胡椒はさすがに入れられない。じゃあ抹茶を入れよう。

手焼きパンシリーズ。bloomer、欧風のやつだ。 たぶん一番クラシックで一番入門向けだろ、Paulがパンの焼き方を教えてくれる、BBC Recipeチャンネルから。 Paul Hollywood’s bloomer http://www.bbc.co.uk/food/recipes/paul_hollywoods_bloomer_84636

種王のクッキーの再現ってところか？ 作り方は実は簡単。

今回もオーブン。使ったのは鶏もも肉で、骨付きの太もも肉じゃないやつ。 味は相変わらず大好きな黒胡椒味！

黒胡椒がないと一日も生きていけない私、またオーブン使ってます。今回は焼きエビ。 焼きエビでよくあるのはニンニクをエビの身に詰めるガーリック焼きエビ。 まずはエビを洗って、尻尾のほうからハサミで切って黒い腸を取り除く。包丁で切り開いて半分にしたやつに、紹興酒、少しの油、ほんの少しの塩を入れて漬け込む。 漬け込みはそんなに長くなくていい。1時間くらいで十分。

最近オーブンを買ったので、料理の幅がまた広がった。

最近YouTubeで日本人が料理してるのを眺めてて見つけた朝ごはん。だいたい10分でできる。 材料： 食パン 醤油 卵 レタス 鶏ガラスープの素

実はサラダは前にも作ったことはあるんだけど、最近になってようやく少しマシになってきた…… だいたいの材料はこんな感じ： 1、サニーレタス。（普通のレタスじゃなくて、あの小さな球みたいなやつ） 2、赤身牛肉 3、ミニトマト（ただ好きなだけだ、文句あるなら噛みついてこい） 4、きゅうり 5、ゆで卵 6、アボカド 7、黒胡椒

宮保鶏丁は名菜で、好きな人も多い。 ただ実際のところ、これには二つのバージョンがある。一つは北方版、つまり最も広く出回っているやつで、山東料理に改良されたものだと言われている。食べると中にピーナッツとキュウリ、それにニンジンの角切りが入っていて、鶏肉の角切りそのものも存在する、あのバージョンだ。 元のバージョンは何かというと、四川の川菜で、余計なキュウリやニンジンの角切りなんて要らない。使う鶏肉も鶏もも肉でなければならず、鶏むね肉ではない。出来上がりも鶏肉しか見えず、余計なものは入っていない。 もちろん元のバージョンは作らない。次の機会があれば作ろう。何しろ四川と重慶には変態やホモが多すぎるから、自分が変態ホモではない北方人であることを示すためにも、北方版の宮保鶏丁を作るのだ。

今日は恵方巻を作るつもりだったけど、鄭州のPM2.5がすでに400なので外に出たくない。残り物のご飯は炒飯にするしかない。