久しぶりの自炊、今回作るのは魚香烘蛋。 本当のハイレベルな魚香烘蛋はふんわりしていてヤバい仕上がりになるらしい。 しかし家にある材料は限られている……まずは簡易版で。烘蛋をメインに、魚香ソースをサブで作る方針でいく。 というわけで分けて語ろう。まずは卵を焼くところから：

十月はクソみたいな一ヶ月だった。ほぼずっとクソ論文の修正に費やしてた。 簡単に言うと、勤め先が俺を大学院のコースに推薦して、二年経ったから卒業しろと。で、論文を書けと。ただし論文のテーマは俺が決めたんじゃなくて他人が決めたもので、内容がクソすぎる。タイトル見ただけで「これ書いてもイキってるだけで意味ねえじゃん」って分かるやつ。まあイキりなら書いたことあるし、と思って書き上げたんだが、審査の段階で連中が「この内容に意義はない」と吠えやがる。 意義がないのはこっちも分かってるわ！意義がないって文句はテーマ決めたバカに言えよ！

先週から寿司を作ろうとは思ってたんだよ。ただ論文だのクソだので今までずるずる来ちまったわけだ。 で、ようやく寿司作りに着手できたってわけだ…… 正直、寿司ってめちゃくちゃ簡単だと思ってたんだよ！ 実際めちゃくちゃ簡単じゃねえか！！

炒めうどんはこの前一度作ったんだけど、今回は2回目。 前回はダメなところだらけだった。まず味がいまいち。醤油を入れてXO醤を使わなかった。それから油っこすぎて色も濃すぎた。そして時間がかかりすぎた。 なので今回は前回の経験を活かした： 1、野菜を切るスピードを確保 2、うどんを湯通しするタイミングと炒めるスピードをシンクロさせて効率アップ 3、XO醤を買ってきて醤油は控えめに、青物は最後に入れる。 できあがってみたら少なくとも効率は大幅アップで、調理は15分で終わった。

しばらく自炊してなかった。久しぶりだ。 最近は買い物と料理のあれこれを片付け始めたところで、スーパーで海老を買った。といっても実は「青豆と海老」のセットで、ついでにオクラ、ミニトマト、キャベツ、きゅうりも買った。後の三つはフルーツサラダ用。 今日は天気が良かったので、海老とオクラを作ることにした。 オクラの作り方はめちゃくちゃ簡単。にんにくを刻んで、中温の油に入れて軽く炒めてから取り出す。しょうゆと砂糖大さじ1で合わせ調味料を作る。オクラは熱湯で1分茹でて、ザルに上げたら冷水に通すと歯ごたえが良くなる……んだけど、忘れたのでやってない。 あとは皿に盛って合わせ調味料をかけるだけ。

玉焼きは日本で シンプルな料理で、国内では「玉子焼き」と呼ばれている。要は中華の炒り卵と同じだが、中華料理はわりと大雑把で、そのまま鍋に入れて炒めて皿に盛れば終わり。対して日本料理はやたら丁寧で、卵をわざわざ塊状に巻いて四角くする……

先週が初挑戦で、5回は作るぞという計画の下、今週は2回目…… 見た目は先週よりちょっとマシになった気がする：

昔はそれなりに自炊してた。ただ最後に料理したのは学生の頃で、数えればもう何年も台所に立ってない。しかも当時からして頻繁に作ってたわけじゃないから、今また始めるのはほぼゼロからのやり直しみたいなもんだ。そんなわけで最近、廃人チームから抜けようと思って料理スキルを掘り起こしてみた。 まずは基本の何品かをちゃんと作れるようにして、それから上級者向けに挑戦するつもり。日常的な料理が問題なくできるようになったら、デザートにも手を出す予定。