すごく地味な料理。名前の通り、烙餅か油餅を細かく切って炒めるだけ。 まず餅を刻んで、レタスも刻む。レタスがない人は入れなくてもいい……キャベツに変えてもいい。 卵を二つ溶いて、鍋を熱して油をほんの少し、唐辛子をちょっと入れて香りを出し、そこに溶き卵と刻んだ餅を投入してそのまま炒める。 最後に刻んだレタスを入れてさっと炒めたら、味付けの準備。 黒胡椒を振り、食塩を溶かしたぬるま湯を一碗加えて炒め続ける。餅が柔らかくなって食感が上がる。 そこに生抽（薄口醤油）を少し加えたら、もう完成。 ![DqjODaoXcAEQ9Ej.jpg:large.jpeg][1]