「高級な食材ほど、最もシンプルな調理法を要する」という言葉が、この料理の作り方でこれ以上ないほどよく分かる。 作るのは全然面倒じゃない。ただし気をつける点が二つだけある： 「黄灯笼辣椒醤」が必要。これが味の核心。なければ「酸汤肥牛の調味料パック」を買ってもいい。中身は結局この醤だから 質のいい肥牛（牛バラ薄切り肉）。肥牛の質がこの料理の食感を直接決める