黒胡椒がないと一日も生きていけない私、またオーブン使ってます。今回は焼きエビ。 焼きエビでよくあるのはニンニクをエビの身に詰めるガーリック焼きエビ。 まずはエビを洗って、尻尾のほうからハサミで切って黒い腸を取り除く。包丁で切り開いて半分にしたやつに、紹興酒、少しの油、ほんの少しの塩を入れて漬け込む。 漬け込みはそんなに長くなくていい。1時間くらいで十分。