前回に続いて、魚香烘蛋を何度も作ってみた。 でも全部失敗した。失敗したのは別に味じゃなくて、主に「烘」の部分。要するにうまく膨らんでくれない。味の方は問題なかった。 というわけで無理にこだわるのはやめて、もういっそ魚香炒蛋として作ることにした。

久しぶりの自炊、今回作るのは魚香烘蛋。 本当のハイレベルな魚香烘蛋はふんわりしていてヤバい仕上がりになるらしい。 しかし家にある材料は限られている……まずは簡易版で。烘蛋をメインに、魚香ソースをサブで作る方針でいく。 というわけで分けて語ろう。まずは卵を焼くところから：